Omelete à brasileira

Ele existe em diversos países e cada um com seu modo de fazer. Não se trata de um prato originalmente brasileiro, mas é algo muito consumido por aqui. Ou melhor dizendo, um prato que ganhou o toque “abrasileirado” e caiu no gosto do povo.

Aqui há dicionários que registram essa palavra como um substantivo masculino. Outros consideram os dois gêneros.  A omelete e o omelete. Bom, isso não importa. O que vale mesmo é aprender a fazer um prato simples e gostoso, podendo ser adaptado ao seu gosto e com ingredientes que você provavelmente encontrará no seu país.

Essa receita foi feita por uma das meninas que moram comigo. Há quem diga que na vida universitária não se come bem, ou então que a alimentação fica em segundo plano. Mas, isso é uma coisa que não acontece na minha república. Ao contrário, precisamos às vezes parar de cozinhar e consequentemente de comer os pratos que fazemos.

Paula Machado é fotógrafa e jornalista. Ela mora comigo aqui em Bauru. Ama cozinhar e fazer receitas impossíveis de parar de comer. Na verdade esse é um sério problema de quase todas as meninas da minha casa.

Ingredientes

3 ovos

3 colheres de sopa de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

1 punhado de brócolis ou tomate cereja

Presunto e queijo fatiado (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela quebre os ovos, adicione a água ou o leite e misture bem com o garfo. Tempere com o sal e com a pimenta do reino como preferir.

Leve uma frigideira com antiaderente em fogo médio. Assim que aquecer, coloque a manteiga e deixe derreter. Faça movimentos de vai e vem para que a manteiga se espalhe por toda a superfície.

Coloque os ovos e com a espátula vá empurre-os para o centro da frigideira. Isso faz com que eles fiquem mais macios e com uma borda de igual proporção. Repita esse processo até que o ovo não escorra mais para as pontas.

Quando não houver mais liquido, é a hora de colocar o recheio de sua preferencia. No caso do brócolis com presunto e queijo, é interessante mantê-lo mais um pouco em fogo baixo para que o queijo derreta dando um sabor especial.

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